梁宇豪:打造“官田濑粉”品牌 弘扬传统美食文化

来源:江门新闻网  发表时间:2019-06-12 10:04   

????江门日报讯(记者 程建华 通讯员 凌伟新)濑粉,对于广东人?#27492;担?#26159;再熟悉不过的传统小吃之一。在鹤城镇东南村,当地有一?#32440;小?#23448;田濑粉”的食物,因其独特的工艺、口感和年代的记忆,被代代相传。

????官田濑粉店店主叫梁宇豪,是东南村委会南山村人,过去,这里被叫做“大官田”。他表示,濑粉店每天限售100碗,汤底、配料都?#26377;?#20256;统工艺,只有这样,才能最大程度地保证出品质量。

????梁宇豪称,自己本是学美术专业的,曾经开过鞋厂,办过广告公司,去年,看着家乡发展越来越好,便想着在家里开一间特色餐饮店。由于官田濑粉承载着太多自己少年时的记忆,所以想着将这个传统美食文化传承下去。“我有四个姐姐、一个哥哥,小时候,一到八月十五,他们就跟着大人分工有序,有的‘过冷河’,有的卷粉。?#33402;?#20010;人可以?#19994;?#21387;粉的木棍上,但仍然没法学着大人有节奏地敲打粉团,家人们就在一旁咯咯地笑,那?#20392;?#29983;中一段美好的时光。”

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(责任编辑:谭熏清 )
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